Salat 3: Bulgur mit Kurkuma,Ras el Hanout,Rosinen,glatter Petersilie

wp-image-1867195083Ich nehme mir für diesen einen Lieblingssalat eine tiefe Schüssel, fülle paar Handvoll mittelgroben Bulgur ( Hartweizengriess,grob geschrotet ) ein,gebe 2 EL Ras el Hanout, eine marrokanische Gewürzmischung für CousCous ( feine Weizen Mahlung) und Salz,Pfeffer,Zucker,Kreuzkümmel dazu und übergiesse alles mit kochender Hühnerbrühe..Decke die Schüssel ab und lasse den Bulgur aufquellen,danach viel Olivenöl,Zitronensaft und Orangenzeste zufügen, mit der Gabel auflockern und abkühlen lassen..

Gurken in feine Würfel schneiden (ohne Kerngehäuse),Kirschtomaten vierteln, Blattpetersilie in Streifen,eingeweichte Rosinen, gehobelte Mandeln, rote Zwiebeln oder  Schlotten und ggf frische Gemüsechilli unterheben..

Diesen Salat am besten mit einem Minzjoghurt (ich liebe den fetten grichischen Joghurt!) servieren, auch Pide oder Falafel passen bestens..

Mahlzeit

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