Salat 1..Ebly mit Röstgemüse und karamelisierten Sonnenblumen Kernen

Ich koche Ebly, Zartweizen in Gemüsebrühe und würfele Süsskartoffeln, Paprika, Auberginen..die Kartoffelwürfel blachiere ich,Paprika und Auberginenwürfel brate ich scharf an, auch Mini Champions kross braten..Dazu gebe ich das feingehackte Grüngelb aus dem Inneren des Staudenselleries,fein gehackte Chillis und dunkel angebratene Zwiebelwürfel. Die Sonnenblumenkerne karamellisiere ich in der Pfanne mit braunem Zucker, Maldon Sea Salt Flocken und Chef Pauls BBQ Magic Mix..dann weissen Balsamico,natives Rapsöl,Zitronensaft und Schale, Worcester, Salz und Pfeffer und etwas selbst gemachtes Petersilienöl..leckere Beilage zu einem Steak..das Ganze ist übrigens Vegan…Mahlzeit!

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